#萌え断 じゃないけど割ってビックリ！沖縄県民が愛するばくだんは危ないほどおいしい！

グルメなインスタ好きなら最近「#萌え断」というハッシュタグが流行っているのは知ってるだろう。フルーツサンドイッチや具に凝った巻き寿司など、断面がカラフルな食べ物につけるものだ。

そんな風に映えるかはともかく、割ってビックリな食べ物を探してみた。沖縄県糸満市には独特の割ってビックリメニューがあるという。さっそくお兄さんたちに聞いてみた。

「割ってビックリする食べ物ってあります？」と聞くと、すぐさま「ばくだんじゃん！」と返ってきた。え？ばくだん？！それって危ない食べ物なの？「衝撃的な美味しさは危ないかも」ほんとかよ！「無人島にひとつだけ持っていくならばくだんだね！」

別のグループにどんな食べ物かを聞くと「かまぼこ！」と言うではないか。「まん丸」「揚げたやつ」

聞くところでは、沖縄のかまぼこは糸満が発祥で、かまぼこと言うより油で揚げたさつま揚げスタイル。糸満市民はそれをこよなく愛するらしい。「かまぼこ屋さん知らない人はモグリだね」そんなに好きなの？

ではそのばくだんを売っているお店の名前を教えてもらうと・・・
「ニシヘージョウグワー」はい？今なんて言いました？
漢字で書くと「西南門小」。これを読むと「ニシヘージョウグワー」になるそうな。読めないよ、普通。

とにかく行ってみようと、糸満市のお魚センターへ。沖縄らしい色鮮やかでおいしそうな魚が並ぶ中に、あったあった！西南門小！

聞けば、創業大正8年の老舗で、沖縄蒲鉾が並んでいる！その中に、ついに見つけた！ばくだん、丸いかまぼこだ！

さあ、割ってビックリしてみよう！と、割ってみたらほんとにビックリ！かまぼこの中に・・・ごはん？しかも鮭入りで、つまりおにぎり？海苔の代わりにかまぼこで巻いたおにぎり、それがばくだんだった！

鮭の他に、梅、そして沖縄特有の油味噌。この３つが定番だという。

お客さんが来ては「鮭のばくだん10個と梅のばくだん8個」などと次々大量に買っていく。

買ったおにいさんに、どんな味か聞いてみたが「かまぼことごはんとしか」と表現不能。「別々ではダメなんですか？」と聞いても「考えたこともない」彼らにとっては当たり前すぎる食べ物なのだろう。

今度は、ビーチパーティ中の若者たちを訪ねてみると、ビールで盛り上がる中に箱に入ったばくだん30個でさらに盛り上がる。「鮭からの酒」などとレベルの低いダジャレを言いつつ、「でーじうまい！」と楽しそう。

そしておにいさんがばくだんを鉄板で焼きはじめる。軽くつぶしてマーガリンをのせ、焼きばくだんをガブリと食べる。

糸満の人々は何かとばくだんを食べる。建設現場では差し入れにばくだんで、エナジーチャージ！草野球チームの試合後にもばくだんを頬張って「10-0で負けたけどおいしい！」

先ほどのお店「西南門小」でばくだん作りを見てみよう。イトヨリダイとスケトウダラのすり身に、沖縄県民大好きなにんじんしりしりを混ぜてかまぼこを仕上げる。にんじんで甘味をつけるのだ。一方ごはんでおにぎりを握る。そしてかまぼこを手の上で伸ばし、おにぎりに巻いていく。簡単そうに見えるが「ベテランじゃないときれいに巻けない」という。最後に低温の油で5分間じっくり揚げれば完成だ。

ここでまたビーチパーティに戻ると、酔っ払った女子が新たなばくだんに手をつけていた。中に入っているのは、なんとゆで卵！丸ごと1個入ったこれも、ばくだんの定番だそうだ。

「ゆで卵とかまぼこが口の中でカチャーシーカチャーシー！」と意味不明に酔っ払い女子が叫ぶと、全員でカチャーシーを舞い始める。沖縄県民のこの不条理な陽気さにはついていけないけど、ばくだんは食べてみたい。そのうち食べにいくけど、踊らないからね。勝手に踊っててね！

【文：境 治】